LMU und TU München

Vorlesung "Lebensmittelrecht für Lebensmittelchemiker"

• 1995 - 1998 Lehrbeauftragter an der Ludwig-Maximilians-Universität München, Lehrstuhl Lebensmittelchemie Prof. Dr. Theodor Severin
• seit Nov. 1995 Lehrbeauftragter an der Technischen Universität München, Lehrstuhl Lebensmittelchemie Prof. Dr. Thomas Hofmann (zuvor Prof. Dr. Peter Schieberle)
• seit 2006 Honorarprofessor TU München - www.professoren.tum.de/honorarprofessoren/m/meyer-alfred-hagen

TU München

Betreute Masterarbeiten / Wissenschaftliche Arbeiten, Abschlussarbeiten für das Erste Staatsexamen Lebensmittelchemie

• Ute Wörishofer, "Anforderungen der EFSA an Health Claims" (2011)
• Kerstin Frohnwieser, "Auswertung der EFSA Opinions über abgelehnte Health Claims und Schlussfolgerungen hieraus" (2012/2013)
• Benedikt Schindler; "Pestizide – Risikobewertung (MRL, ARfD, MOS)" (2013/2014)
• Veronika Winkler, "Vitamine – Sicherheitsbewertung, Update" (2013/2014)
• Anna Oberloher: „BelFrIt – Botanicals in Belgien, Frankreich und Italien; Friktionen mit BVL-Liste“ (2014) – Buch vergriffen & eBook
• Swantje Grünrock, „Sicherheitsbewertung von Energydrinks“ (2015)
• Lisa Kolb, "Ampel"-Kennzeichnung, Gastro-Ampel, Hygiene-Ampel, Nährwertprofile - Vergleich Deutschland/England, unter naturwissenschaftl. und rechtl. Gesichtspunkten (2015) – Buch erhältlich
• Anna Stein, „Food Fraud“ (2016) – Buch erhältlich
• Magdalena Wolf, „Sicherheitsbewertung von Energydrinks“ (2016)
• Markus Jagdhuber, „Kritische Reflexion genehmigter und notifizierter Novel Food“ (2016)
• Marie-Christin Lay, „Mineralöle in Lebensmitteln“ (2016)
• Sandra Laufer, Wissenschaftsbasierte Risikobewertung von Shigatoxin bildende E. coli (STEC)“ (2018)
• Florian Utz, „Pyrrolizidinalkoloide in Lebensmitteln“ (2018)
• Moni Weisgerber, „Sportlernahrung - bedarf es einer deutschen Regelung hierfür?“ (2018/2019)
• Mirijam Adams, „Chlorat“ (2019)
• Nina Höller

ausgelobt:

• Anreicherung von Lebensmitteln – Notifizierungsverfahren, Negativliste
• Kritische Würdigung ALS-Stellungnahmen
• Compliance für Lebensmittelunternehmen
• Risiko basierte QS
• vegetarische/vegane Kost – rechtl. Rahmenbedingungen

TU München

Betreute Diplomarbeit, Studiengang Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel

Claudia Mooseder, "Konzept zur praktischen Umsetzung eines Allergenmanagements in der Gemeinschaftsverpflegung am Beispiel der BMW Group Gastronomie", 2012